Buttermilk Caseiro (Leitelho):

O Buttermilk também conhecido como Leitelho aqui no Brasil é um ingrediente muito utilizado na culinária americana e facilmente encontrado por lá. Muito usado no preparo de panquecas, bolos e pães ele ajuda a dar leveza à massa.

Fonte Imagem: Dani Noce

Infelizmente esse ingrediente tão útil na confeitaria não é comercializado no Brasil mas a boa notícia é que temos duas formas de preparo de Buttermilk caseiro que são super fáceis e utilizam ingredientes muito simples que você encontra em qualquer supermercado. Assim você poderá reproduzir todas essas receitas americanas maravilhosas sem se preocupar com ingredientes difíceis.

Opção 1

No processador, bata o Creme de Leite Fresco ou nata durante 10 minutos. Você perceberá que uma bola de manteiga se formará, mas um líquido estará no processador separado da manteiga. Use uma peneira para separar a manteiga do líquido formado. Esse líquido é o leitelho! Muito fácil né? E de quebra você ainda terá uma deliciosa manteiga caseira!

Fonte Imagem: Google

Opção 2 – Falso Buttermilk

Se você não tem acesso nem ao creme de leite fresco nem à nata, não se preocupe. Existe um ingrediente bem fácil de fazer que poderá substituir o uso do leitelho nas receitas: é a coalhada feita apenas com leite e vinagre ou limão.

Coloque 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente em um recipiente, acrescente 1 colher (sopa) de suco de limão ou de vinagre e misture. Deixe descansar por 10 minutos fora da geladeira até talhar. Está pronta a sua coalhada!

Ah, esse ingrediente precisa ser utilizado imediatamente, tá? Nada de guardá-lo para usar depois!