Panqueca de Carne Moída

A Panqueca de carne moída é umas das receitas de panqueca mais tradicionais que existe e é uma excelente opção de cardápio para um almoço delicioso e fácil de preparar.

Apesar de ser uma receita fácil, seu preparo requer um pouquinho de habilidade para que as panquecas fiquem fininhas e não quebrem, talvez você sinta um pouco de dificuldades nas primeiras mas logo pegará o jeito e as panquecas sairão perfeitas. No mais é uma receita simples e fácil e até quem não tem muita prática na cozinha poderá fazer sem problemas.

Essa receita de panqueca é feita no liquidificador, não faz sujeira e além de tudo é uma receita super versátil pois você poderá trocar o recheio de carne moída por outro de sua preferência como frango, presunto e queijo ou o que mais sua criatividade permitir.

Outra característica positiva da panqueca salgada é que esse é um prato que pode ser preparado de véspera facilitando aquele almoço de domingo e assim você terá mais tempo livre para curtir o dia ao lado de quem você ama. Você pode preparar as panquecas no dia anterior e deixá-las prontas para serem levadas ao forno no dia seguinte. Inclusive acho que esse processo as deixam ainda mais saborosas.

A massa de panqueca dura até 5 dias na geladeira podendo facilitar o preparo do seu almoço naqueles dias mais corridos e é também um prato perfeito para aquele almoço de domingo rápido e barato em família.

 

 

 

Ingredientes

Massa

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal (à gosto)

 

Recheio de Carne Moída

• 500g de carne moída
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• cheiro verde (à gosto)
• sal (à gosto)

 

 

 

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa com consistência cremosa
2. Unte uma frigideira com um fio de óleo e aqueça bem para que a massa não grude
3. Com o auxílio de uma concha despeje cuidadosamente a massa na frigideira começando pelo centro e girando a frigideira para que a massa vá se espalhando para as bordas
4. Quando a massa soltar do fundo da frigideira, use uma escumadeira para virar a panqueca e dourar o outro lado
5. Vá empilhando as panquecas em um recipiente para recheá-las na sequência

 

Recheio de Carne Moída

1. Em uma panela adicione o óleo e refogue o alho triturado
2. Acrescente a carne moída e refoque bem até dourar
3. Coloque a cebola bem picada e continue refogando
4. Adicione o tomate picado e continue mexendo bem até que o tomate esteja bem incorporado à carne
5. Durante o passo 3 e 4, caso necessário vá pingando água aos poucos para a carne não queimar ou grudar na panela
6. Dissolva 1 colher de farinha em 1/2 xícara de chá de água e despeja na carne
7. Deixe ferver, mexendo sempre até obter um molho cremoso
8. Acrescente o cheiro verde e reserve

 

Recheie as Panquecas

1. No recipiente com as massas empilhadas, espalhe uma quantidade razoável de recheio sobre a massa, o suficiente para ficar bem recheada mas evitando exagero para que o recheio não vaze
2. Enrole a massa com o recheio e acomode em uma assadeira
3. Depois de repetir esses passos em todas as massas de panqueca, acrescente molho de tomate e queijo parmesão sobre as panquecas e leve ao forno

 

Bom apetite!

 

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