Pudim de Leite Condensado
Uma sobremesa clássica, leve, deliciosa e fácil de fazer. O pudim de leite surgiu no século XVI nos conventos portugueses e por conta da colonização se tornou uma sobremesa bastante conhecida e apreciada no Brasil.
Sua receita original é feita com leite e não com leite condensado porém a introdução desse ingrediente na receita deixou-a ainda mais saborosa. Hoje o pudim ganhou muitas variações deliciosas como o pudim de chocolate, pudim de coco, pudim de leite ninho entre outras que são igualmente deliciosas!
O correto preparo da calda de caramelo é fundamental. Deve-se ficar atento especialmente à proporção dos ingredientes e à temperatura. O ideal é que a calda engrosse um pouquinho além do ponto de crosta dura (145 °C). Seguindo nossas dicas seu pudim de leite condensado ficará incrível e você receberá muito elogios!
Esse pudim simples de leite condensado vai conquistar seu coração. Se você estava procurando um sobremesa fácil para salvar aquele almoço em família de última hora, chegou ao lugar certo.
Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos
Instruções
Calda
- Em uma panela com fundo largo, derreta o açúcar até dourar
- Acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente e mexa
- Deixe ferver até dissolver os cristais de açúcar e engrossar
- Forre a forma de pudim com a calda e reserve
Pudim
- No liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje na forma reservada
- Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho maria em temperatura média (180º) por cerca de 1 hora e meia
- Depois de frio leve para gelar por aproximadamente 6 horas
- Desenforme e sirva
Nota
Para obter a textura ideal do pudim, é fundamental que ele seja assado em banho-maria de forma lenta e controlada.
Se você gosta do seu pudim sem furinhos, certifique-se que a temperatura do forno está regulada conforme indicado da receita. Leve a forma ao forno na parte superior do forno, longe da chama.
