Leite Condensado Caseiro
Nosso tão amado leite condensado é um ingrediente amplamente utilizado na confeitaria. Com textura cremosa e sabor irresistível, o leite condensado é a base para o preparo de muitas delícias. Brigadeiros, coberturas, tortas, biscoitos e diversas outras receitas. Também é excelente acompanhamento para frutas e transforma a gelatina em uma sobremesa muito mais interessante.
Ter esse ingrediente sempre à mão é uma facilidade e tanto. Aliado à poucos ingredientes já é possível preparar sobremesas deliciosas.
Pensando nessas vantagens iremos te ensinar como fazer leite condensado caseiro. Além da praticidade de poder preparar seu próprio leite condensado, você ainda terá nas mãos um produto não industrializado. Uma excelente alternativa para quem busca reduzir o consumo desse tipo de alimento que podem ser bem prejudiciais à sua saúde.
Existem várias formas de se preparar leite condensado caseiro. Em algumas receitas é possível se obter versões ainda menos prejudiciais, com redução de açúcar e até mesmo sem lactose.
A receita que você verá a seguir é a tradicional, ou seja, bem fiel ao leite condensado que você compra no supermercado porém trata-se de um produto caseiro, sem conservantes. É uma receita muito fácil e você vai precisar de apenas 3 ingredientes.
Nosso leite condensado caseiro dura em média 5 dias na geladeira.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
Instruções
- Em panela, adicione o açúcar e o leite e leve ao fogo médio mexendo sem parar até levantar fervura
- Assim que começar a fervura, mexa sem parar por 20 minutos
- Nesta fase seu leite deverá ter reduzido pela metade e você poderá adicionar o bicarbonato de sódio
- Mexa por mais 3 minutos
- Transfira o leite condensado para uma tigela e utilizando uma batedeira, bata a mistura até que ela esfrie completamente
- Esse processo irá deixar seu leite condensado com uma textura mais aveludada e evitar que películas de gordura se formem sobre ele
- O resultado é um leite condensado lisinho e saboroso, pronto para ser utilizado em sua receita preferida
